小笼薯角粉蒸肉

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

份量:2人

 

特色:

这次奉上的小笼粉蒸肉绝非寻常,因为这里面有了新来助阵的美国薯角,粉蒸肉和薯角不仅没有抢了对方的风头,二者的美味更是相互交融,让人难辞其香。

 

材料:

美国薯角,100g

五花肉,80g

大米,45g

辣豆瓣,15g

酱油,1汤匙(15ml)

绍酒,2茶匙(10ml)

盐,半茶匙(3g)

花椒,适量

豆腐乳汁,1汤匙(15ml)

葱花、姜末,各2茶匙(10g)

红糖汁,2茶匙(10ml)

八角,少许

油,适量

 

做法:

1、将大米和花椒放入平底锅内,用小火慢慢加热翻炒至大米颜色金黄,倒入搅拌机中,打成粗粉。

2、猪肉刮洗干净,切成长约10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的片,放入盆内,加盐、酱油、红糖汁、绍酒、辣豆瓣、姜末、八角、豆腐乳汁拌和均匀,再加米粉拌匀,腌制10分钟。

3、将美国薯角倒入腌制好的肉中拌匀,然后上笼用旺火蒸30分钟,取出翻扣于盘内撒上葱花即可进食。

 

 

小贴士:

马铃薯营养非常全面,即便是作为充饥的主食,马铃薯所含的各种维生素、碳水化合物以及矿物质都远非米、面等寻常主食所能及。